评委正在为选手打分

参赛选手正在比赛武川莜面制作技艺

参赛选手正在交流武川莜面制作技艺

精致的莜面钝钝

让人垂涎欲滴的莜面

10岁的非物质文化遗产莜面制作传承人张芷蓉

　　8月16日，在呼和浩特市武川县，参赛选手正在比赛武川莜面制作技艺。当日，一场以“田园小镇薯麦飘香”为主题的内蒙古武川第五届莜面美食技能大赛开幕，来自城乡的19名高手现场比拼武川莜面制作技艺。素有莜面之乡美誉的武川县，是我国莜麦的传统种植区，目前种植面积达20余万亩。莜面是莜麦炒熟之后磨成的面粉。莜面的做法有蒸、炸、氽、烙、炒40多种，其中进锅蒸熟食用的莜面就有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等17余种做法。2009年6月，武川莜面制作技艺被列入内蒙古自治区级非物质文化遗产名录。（内蒙古日报社记者：马建荃 摄影报道）